среда, 29 декабря 2010 г.

Хлеб с вялеными помидорами и чесноком.

Захотелось мне тут испечь хлебушек с вялеными помидорами. Зря я их вялила, что ли?:)) Но что-то всё рецепты попадались либо ещё и с сыром, либо в тесто добавлялись яйца:/ А сейчас пост. Но мне очень хотелось подобный хлебушек! И вот соединив и обработав несколько рецептов получила очень вкусный хлебушек:
Ингредиенты:
Дрожжи - 1,5 ч.л.;
Мука - 300г;
Сахар - 1 ст.л.;
Соль - 1 ч.л.;
Масло растительное - 1 ст.л.;
Помидоры вяленые - 1 ст.л.;
Чеснок - 5 зубчиков;
Шафран - щепотка;
Жидкость - 230 мл.

Всё как всегда: закладываем продукты в хлебопечку согласно инструкции к вашей ХП. Зубчики чеснока у меня были не очень большие - отсюда и колиКчество такое. Если считаете, что чеснока, на ваш вкус, многовато/маловато, то смело меняйте их количество на свой вкус:) Вместо шафрана можно добавить куркуму - это для приятного жёлтенького цвета. Вяленые помидоры режем и затем уже отмеряем. Жидкость может быть любая, которую вы используете для приготовления хлеба: вода, молоко, кефир, сыворотка, минералка и т.д. Режим выпечки "Основной", размер буханки - "М".
Отсутствие ХП не должно вас останавливать в вашем желании попробовать такой хлеб. Есть два варианта: сообщить подруге с ХП данный рецепт и напросится в гости:) Или замесить тесто обычным способом и испечь хлеб в духовке.

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

четверг, 16 декабря 2010 г.

Картошка на "плове"

Вы думаете, что в мультиварке на режиме "плов" можно готовить только плов? А вот и нет!:) Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусную картошку на гарнир. Например вот к этой рыбке.
Ингредиенты:
Картофель;
Лук репчатый;
Морковка (можно и без неё);
Специи для картофеля;
Растительное масло;
Вода.

Точное количество не пишу, т.к. всё кладётся на вкус.
Включаем режим "выпечка", наливаем немного масла и прогреваем его. В это время режем мелко лук (или как вам больше нравится). Выкладываем в кастрюльку МВ и слегка обжариваем его:
Пока лучок обжаривается, трём небольшую морковку на крупной тёрке. Если предпочитаете без морковки, то просто пропустите этот шаг:) Отправляем её к лучку, перемешиваем и обжариваем вместе:
Пока лук с морковкой обжариваются-обтушиваются, порежем картошку средними кусками. Выключаем МВ. Выкладываем картошку к морковке с луком и перемешиваем. Добавляем специи для картошки (можно любые по вкусу, а можно и только солью ограничится), перемешиваем всё как следует. Можно добавить пропущенные через чеснокодавилку пару зубчиков чеснока. Добавляем воды, чтобы она прикрывала картошку чуть больше половины:
Закрываем крышку, ставим режим "плов" и ждём. После сигнала получаем ароматную и вкусную картошечку!
При подаче картошку можно посыпать зеленью.

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

Пы.Сы. В первый день, после того как я приготовила парочку блюд в мультиварке, муж спросил:"Быстрее в ней готовить?" Отвечаю всем: нет, не быстрее, но мультиварка реально освобождает некоторое количество времени, которое можно потратить на детей, на мужа. Или на себя:))) И уж, однозначно, готовит она очень вкусно!

среда, 15 декабря 2010 г.

Рыбка с овощами из мультиварки

Что-то давненько я вас ничем не угощала... Пора исправляться:)) А заодно похвастаюсь своей новой помощницей на кухне - мультиваркой. Она у меня уже неделю и я каждый день радуюсь её появлению у нас.
Сегодня хочу предложить вам прготовить рыбу с овощами в МВ. Рецепт довольно известный, но поверьте - в МВ она получается просто бесподобной!!! Как и всё остальное:))))

Ингредиенты:
Филе любой рыбы - 600г (у меня была треска);
Морковь (средняя) - 5шт.;
Лук репчатый - 3шт.;
Соль;
Майонез;
Зелень - по желанию;
Растительное масло;
Панировка для рыбы (мука; мука+крахмал; панировочные сухари)

Итак. Включаем МВ и ставим режим "Выпечка". Наливаем пару столовых ложек растительного масла. Пока масло разогревается режем полукольцами лук. Кладём в кастрюльку МВ и обжариваем:
Пока лук обжаривается - трём на крупной тёрке морковь. И добавляем к луку.
Продолжаем протушивать овощи вместе. Посолить по вкусу. Минут через 15 овощи вынуть и пока отложить.
Займёмся рыбкой. Разделываем её на порционные куски, панируем, выкладываем в кастрюльку МВ и обжариваем сначала с одной стороны:
Перевернули рыбку:
Выключаем МВ и поверх рыбы выкладываем морковку с луком:
Включаем режим "выпечка" на 20-25 минут. Всё зависит от толщины кусков:) После того как услышите "пи-пи-пи" - зовите домочадцев на вкусную рыбку:
По желанию можно рыбу посыпать зеленью. На гарнир у нас была картошка, тоже приготовленная в мультяше:)
В оригинальном рецепте предлагалось морковку сверху смазать майонезом. Первый раз не стала так делать - показалось, что будет жирновато. Вчера вновь делала эту рыбку (на этот раз была натотения) и майонез (совсем немного) добавила в морковку до выкладывания на рыбу. Получилось очень вкусно!

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!


Пы.Сы. Друзья! Если вы ещё раздумываете купить или не купить мультиварку, однозначно говорю вам - КУПИТЬ! А если вы ещё вообще не задумывались над этим вопросом - пора задуматься и купить!!!:)))


четверг, 23 сентября 2010 г.

Вишнёвый уксус

В рамках недели "Готовим вместе" на Поварёнке собралась приготовить теплый салат из копчёной курицы с маринованными опятами. А там используется вишнёвый уксус. Не знаю как вы, а я в наших магазинах такого не встречала. Но на Поварёнке найдётся всё:))) Всего несколько часов и уксус готов! Предлагаю и вам приготовить себе такой уксус.

Инргредиенты:
Уксус яблочный 5% - 200 мл;
Вишня без косточек, зщамороженная - 200 г;
Сахар - 1-1,5 ст.л.;
Корица - по вкусу.

Предварительно ягоды нужно разморозить. Затем заливаем их яблочным уксусом и оставляем часа на 2-3. Потом ставим на огонь и доводим до кипения. Как закипело, немного убавляем огонь, добавляем сахар и варим 10-15 минут. Снимаем с огня и добавляем корицу. Можно и без неё, но я люблю корицу, поэтому и добавила. Она придаёт уксусу дополнительную пряную нотку. Далее уксус нужно процедить и перелить в банку. Хранить такой уксус следует в темном прохладном месте. Я ягоды оставила в уксусе, чтобы потом их использовать при приготовлении мяса или птицы.
Старших детей пришлось от банки отгонять - вишню таскали:))) Я и сама ягодки попробовала - вкусные:))
Такой уксус можно использовать для заправки салатов, а также вместо бальзамического. Часто встречаю блюда с использованием бальзамического уксуса. Но он дорогой, зараза. А теперь меня не остановит наличие бальзамического уксуса в рецепте - буду пробовать!:))
А ещё по этому же рецепту можно приготовить клубничный уксус.

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

среда, 22 сентября 2010 г.

Рыба с чесноком

Вот вы любите речную рыбу? Я - не очень сильно. Как говаривал один мультяшный герой:"Рыбу? Не люблю! Запах, вкус и... косточки!" Вот! Вот эти самые косточки в речной рыбе меня просто доканывают. А так я вообще-то большой любитель рыбки:)
Подарили нам два кило подлещиков. Смотрите какие красавцы:
Думала-просматривала рецепты и решила приготовить рыбку с чесноком.
Ингредиенты:
Рыба - 1 кг;
Яйцо куриное - 1 шт.;
Масло растительное - 3 ст.л.;
Лимонный сок - 2 ст.л.;
Чеснок - 4 зубчика;
Готовая приправа для рыбы - 2 ч.л.;
Сметана - 4-5 ст.л.;
Перец молотый и соль - по вкусу.

Приступаем к приготовлению. Перво-наперво у рыбы отрезаем головы, хвосты и плавники. Тушки поторошим и очищаем от чешуи. Очищеную рыбу промываем и обсушиваем бумажными салфетками. Если рыбины крупные, то разрезаем на порционные куски.
Я половину упаковала в пакеты и положила в морозилку - потом ещё как-нибудь приготовлю:)
Очищенные тушки солим и перчим.
В глубокой тарелке взбиваем вилкой яйцо. Окунаем в яйцо рыбу и обжариваем на растительном масле буквально 1-1,5 минутки - только до появления яичной корочки:
Смешиваем сметану с лимонным соком и толчёным чесноком. У меня попалась кисловатая сметана, поэтому лимонного сока добавила только одну ложку. В соус добавляем готовую приправу для рыбы. Хотя это и не обязательно - можно добавить ваши любимые травка-приправки, с которыми вы обычно готовите рыбу. А можно вообще ограничиться только сметаной и чесноком. Только в этом случае проверьте соус на солёность - вдруг на ваш вкус надо досолить:)
Каждую рыбку (или кусок рыбы) смазываем соусом с двух сторон и укладываем на кусок фольги.

Каждую рыбку (или кусок) тщательно заворачиваем в фольгу:
Укладываем на среднюю решётку аэрогриля и запекаем 40 минут. Если у вашего аэрогриля меняется скорость вентиляции, то делайте это при температуре 235 градусов и средней скорости. Если ваш аэрогриль (как и мой) имеет только одну скорость, то запекаем при температуре 220 градусов.
В итоге получаем вот такую красивую и ароматную рыбку:
Подавать можно с любимым гарниром. У нас она хорошо пошла с гречкой.

После довольно-таки долгого запекания (40 минут) рыба получилась очень нежная с приятным чесночным привкусом. Косточки стали мягкими и совершенно не напрягали во время еды:)

Если у вас нет аэрогриля, то такую рыбу можно приготовить и в обыкновенной духовке. Только температура и время должны быть немного другими. Как правило, температура ставится ниже, а время увеличивается.

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!


вторник, 31 августа 2010 г.

Сладкий финиковый хлеб.

А я вас сегодня ещё одним хлебушком угощу. Сладеньким, к чаю:)
Давно хотела сделать хлеб с финиками. А тут как раз совпало: купила финики без косточек и нашла новый рецепт хлеба с финиками. Так что не приготовить его я не могла:) Хотя изначально собиралась немного другой хлеб готовить. Но это у нас ещё впереди:))

Ингредиенты:
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.;
мука пшеничная - 550 г;
соль - 1,5 ч.л.;
мёд - 6 ст.л.;
масло сливочное - 25 г;
молоко - 200мл;
вода - 150 мл;
финики (нарезать) - около 200 г.

Всё, кроме фиников, закладываем в ведёрко ХП. Я указала порядок для своего Панасоника, а вы закладывайте в том порядке, в котором рекомендуется в инструкции к вашей хлебопечке. Финики кладём в диспенсер. Если нет диспенсера, то добавляем финики после звукового сигнала. Программа - "Основной", режим - "Выпечка с изюмом". Размер средний. Цвет корочки поставьте светлый - за счёт большого содержания мёда (или сахара) корочка и так будет весьма тёмненькой. Просто если поставить более тёмную корочку, то рискуете получить очень и очень загорелый хлебушек:)
Самое главное в выпечке данного хлеба дождаться его готовности, а потом ещё и остывания! Не поверите, но это самая сложная задача!:))) Пока выпекался хлеб мой муж ходил и говорил, что его просто-напросто решили уморить: запахи по квартире витают умопомрачительные, а хлеба не дают!:)))) Но когда вы всё это вынесли и дождались того самого момента, когда можно разрезать уже хлебушек, то получаете вот такую красоту:
Хлеб приятно пахнет мёдом, сладенький:) Очень вкусно его кушать с чаем. Или кофе, или компотом, или... далее по списку:)
Если вдруг не оказалось мёда в нужном количестве, то его можно полностью или частично заменить сахаром. Правда хлеб тогда не будет пахнуть мёдом.
И в очередной раз говорю, что если у вас пока нет хлебопечки, то тесто вполне можно замесить руками и выпекать хлебушек в духовке:) Он того стоит!:)

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

понедельник, 23 августа 2010 г.

Хлеб из нескольких видов муки.

Очень любят мои детки этот хлебушек. Даже не смотря на то, что в нём нет никаких семечек:))) Рецепт из книжки с рецептами, которая давалась к моей ХП.

Продукты:
Дрожжи сухие - 2 ч.л.;
Мука пшеничная - 375 г;
Мука кукурузная - 80 г (8 ст.л.);
Хлопья геркулеса (или любые другие злаковые хлопья) - 8 ст.л.;
Соль - 2,5 ч.л.;
Сахар - 2,5 ст.л.;
Сухое молоко - 2,5 ст.л.;
Масло - 2,5 ст.л.;
Вода - 320 мл.

Все продукты закладываем в ХП в том порядке, в котором указано в инструкции к вашей ХП. Режим выпечки - основной. Размер буханки - большой (XL). Корочка на ваше усмотрение, я всегда ставлю среднюю.
Через 4 часа получаем вот такой вкусный и ароматный хлебушек:
Если у вас нет хлебопечки - это не повод для того, чтобы отказаться от выпечки вкусного хлеба. Просто замешиваете тесто из предлагаемых продуктов и выпекаете в духовке.

Про хлопья хочу ещё сказать. Первое время посматривайте за колобком теста - может придётся добавить жидкости. Просто разные хлопья впитываю влагу по-разному. Я, например, когда использую хлопья "6 злаков", добавляю 360 мл, а вот просто геркулесовые 320 мл - как и указано в рецепте. И ещё у хлебушка вкус немного меняется при использовании разных хлопьев.

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

четверг, 19 августа 2010 г.

Маинованная красная смородина.

Я понимаю, что смородина уже, вроде как, сошла. Но про этот рецепт я совершенно забыла:( А тут на Поварёнке выложили симпатичный рецепт маринованных слив и - вот! - вспомнилось. Я в этом году, к великому сожалению, осталась вообще без всяких заготовок:( А посему и прошляпила все сроки...:(( Но вы меня сильно не ругайте. Я выложу несколько рецептиков. Проверенных:) А вы сохраните себе в копилочку, а на следующий год может и воспользуетесь. Если захотите:)
Ну что ж... вернёмся к нашей смородине. Я это рецепт записала к себе в тетрадочку ещё оооочень давно. Когда только начинала свои скромные шаги в кулинарии. У мамы были её кулинарные книге, а мне хотелось чего-нибудь своего, личного. И я переписывала рецепты отовсюду, где их находила: отрывной календарь, журналы "Работница" и "Крестьянка". Самые необычные для меня рецепты я выписывала из какого-то болгарского журнала. Мама его покупала исключительно из-за моделей одежды, а я с удовольствием читала "детектив с продолжением" и кулинарную страничку:) Самое прикольное во всём этом то, что журнал был на болгарском языке. А я читала и ничего!:) В одиннадцать лет меня это совершенно не смущало:))))) В те же времена был записан и этот рецепт. Исключительно из-за того, что для меня в те годы було необычно что ягоды и вдруг маринованные о_О А лет двадцать назад я вспомнила про него. И то только по той причине, что тот год выдался какой-то уж слишком урожайный на красную смородину. И все наши родственники и знакомые, у кого была дача, просто заугощали нас этой самой смородиной. Детёв у нас тогда было только один. Вернее одна. Дочка. И довольно-таки ещё маленькая. Так что с поеданием смородины дело обстояло туго. И вот тут-то я вспомнила про свой стародавний рецептик. И попробовала. Оказалось очень даже вкусно. А уж для украшения какого-нибудь зимнего застолья - это просто необходимонужная вещь! Красные ягодки, яркие! И на вкус весьма и весьма приятные:)
Консервировать смородину лучше в небольших баночках. Я это делаю или в 250-граммовых, или в пол-литровых. Смородинку в маленькой баночке можно перподнести кому-нибудь в качестве подарка:)
Итак, смородину перебираем и отбираем красивые крупные ягодки на веточках. Ягоды тщательно моем и укладываем в баночки. Не очень плотно, чтобы ягоды не помялись. И лучше, если смородина не будет выше плечиков банок. Далее готовим маринад. Берём 1л уксуса и 1кг сахара. Это количество маринада расчитано на 2,5кг ягод. Я никогда так много ягод не мариновала, а посему просто рассчитывала нужное мне количество маринада. Дальше всё просто - заливаем горячим маринадом ягоды и закрываем крышками. В рецепте было сказано, что хранить их надо в прохладном месте. Но я заливаю ягоды почти кипящим маринадом и они прекрасно стоят просто в шкафу. Один раз только хранила в холодильнике из-за того, что закрыла банку пластмассовой крышкой. Очень хорошо баночка простояла почти полгода:)
Да! Про уксус:) В рецепте, почему-то, не было указано какой именно % уксуса надо брать. Наверное в те времена был только уксус и уксусная эссенция:) Я всегда использую 9% уксус.
А зимой, когда гости видят на столе эти красные ягодки, то очень удивляются: где это вы такое нашли среди зимы. Ягодки выглядят как свежие:)
Точно так же можно мариновать и белую смородину, но она не так эффекто будет смотреться, хотя тоже вкусна:)

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

вторник, 10 августа 2010 г.

Биточки по-кубански

Сидела, пролистывала книжку "Готовим в аэрогриле". Думала - чего бы такого из свинины приготовить. Чего-нибудь новенькое и вкусненькое. Нашла! Биточки по-кубански. Не знаю насколько они соответствуют кубанской кухне. Но название у них именно такое:)

Продукты:
Свинина нежирная - 400 г;
рис отварной - 0,5 стакана;
яйца (желтки) - 3 шт.;
лук репчатый - 3 шт.;
мука - 1-1,5 ст.л.;
помидоры - 3-4 шт.;
паста томатная - 1 ст.л.;
масло растительное - 2 ст.л.;
капуста белокочанная - 50 г;
чеснок - 3 зубчика;
сыр тёртый - 2-3 ст.л.;
зелень петрушки и укропа - по 1 небольшому пучку;
соль и перец - по вкусу.

Приступим:)
Лук и чеснок почистить. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и порезать кружочками.
Через мясоврубку пропустить свинину, капусту, одну головку лука, рис и чеснок.
В доме остался только фиолетовый лук, так что то, что там лежит такое не очень симпатичного цвета и есть фиолетовый лук:)
В полученный фарш добавить яичные желтки, рубленную зелень (у меня нашёлся только небольшой пучок укропа), посолить, поперчить и всё тщательно перемешать.
Из этого фарша сформировать котлетки, обвалять в муке и уложить их на смазанный маслом противень. Я пользуюсь селиконовой формой, а посему только смачиваю её водой.

Следующий шаг я пропустила, т.к. дома скончался весь репчатый лук (ну кроме той фиолетовой, что и пошла в фарш) А нужно сделать вот что: мелко нашинковать оствшиеся две луковицы и посыпать ими биточки.
Далее смешиваем столовую ложку томат-пасты с тремя столовыми ложками горячей воды и получившимся соусом смазываем биточки:
По идее сверху ещё надо выложить кружочки помидора (помните мы в самом начале очищали эти самые помидоры от кожицы?). Но помидоры в нашем доме тоже как-то неожиданно скончались, так что я без них готовила. Накрываем биточки фольгой и помещаем на нижнюю решётку аэрогриля. В рецепте написано, что готовить надо около 20-ти минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентилятора. У меня в аэрогриле максимальная температура - 250 градусов, т.ч. 20-ти минут вполне хватило.
Затем фольгу снимаем, котлеты посыпаем сыром и, не накрывая, запекать ещё "5-7 минут при температуре 180 градусов и средней скорости вентилятора."
У этой модели аэрогриля только одна скорость вентилятора - высокая. Так что второй раз я поствила биточки под жар в 160 градусов всего на 5 минут.
Ну вот и они - готовые:

Парочка биточкой поджарилась по причине прилегания к ним фольги во время запекания. Сам томатный соус зажарился, а биточки так и остались нежненькими.
Очень вкусные и ароматные (за счёт зелени и чеснока) биточки. Мои героические действия по скрыванию истинного содержания фарша, увенчались успехом - никто ничего не понял и не привередничал:)) Капусты мало в фарше, но она даёт мягкость и придаёт некоторую вкусовую нотку котлеткам. Рис, пропущенный через мясорубку, вообще никто в биточках не нашёл:)))

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

пятница, 6 августа 2010 г.

Пудинг из куриной печени.

Погоды нынче в Москве стоят жаркие. Даже очень жаркие. Нет, опять не так... ОЧЕНЬ ЖАРКИЕ! Ну вот теперь немного ближе к реальному:) Готовить, сами понимаете, не очень хочется. Муж меня понимает, поэтому не очень хочет кушать. Но вот дети... дети хотят кушать всегда! А если учесть, что в основном это мальчишки.... Ну вы уже поняли, что готовить приходится.
Недавно мой муж, на 23-летие семейной жизни, обновил мне аэрогриль. Очень удобная штука - заложил в него чего надо, кнопИчки понажимал и пошёл своими делами (читай: сидеть под вентилятором) заниматься. Так что ежели кто ещё раздумывает купить или не купить, то очень и очень рекомендую!
Вчера, когда время слегка перевалило за обед, я начала задумываться о приготовлении ужина. В наличии имелась куриная печёнка. Очень люблю обвалять её в муке и обжарить, мммм... вкуснятина! Но стоять у плиты в такую жару!!!! Ну уж нет! И решила я приготовить пудинг из этой самой куриной печени. Надо сказать, что готовила первый раз такое. Когда вынула из формы, то младший сказал, что такое надо непременно сфотографировать. Сфоографировала:) А когда попробовали, то все единодушно согласились, что такой вкуснятиной надо поделиться со всеми. Что и делаю с большим удовольствием:) Правда пошаговых фото нет, но я надеюсь, что вы не растеряетесь:)

Продукты:
Куриная печень - 250 г;
Чеснок - 2 зубчика;
Яйца сырые - 2 шт.;
Укроп молотый (сухой) - 1 ч.л.;
Соль и молотый перец - по вкусу;
Сметана - 1 стакан.

Куриную печень промыть и очистить от всяких болтающихся плёночек и жировых ниточек. Дважды пропускаем печень вместе с чесноком через мясорубку. Эти два этапа у меня делал старший сын. (Вот ведь лентяйка - чего только не придумаю, чтоб поменьше на кухне находится).
Далее добавляем к печени сметану и укроп, посолить, поперчить и тщательно всё перемешать. У меня не оказалось нужного количества сметаны, поэтому обошлась остатками. И ещё небольшая отсебятина - добавила немного молотого мускатного ореха. Но это на любителя:) Затем в фарш добавляем взбитые в пену белки, перемешиваем и ещё раз всё взбиваем.
Смазать маслом формочки и обсыпать сухарями. Это этап тоже можно поручить кому-нибудь сделать. У меня этим с большим удовольствием занимаются средне-младшие сыновья:) Ну когда ещё легально можно будет молотые сухари в рот отправить?:)) А младший ещё и маргарин под сурдинку таскает:) Думает, что я не замечаю:))) В смазанные и обсыпанные формочки выкладываем печёночный фарш.

А дальше нужно пудинг поставить запекать. В рецепте сказано, что выпекать надо при 180* и средней скорости вентилятора около 20 минут. Это для того количества продуктов, что я указала. Но! Я брала продуктов раза в три больше, форма у меня была одна и нынешняя модель моего аэрогриля имеет только одну скорость вентилятора. Поэтому я выпекала при 140* 40 минут при закрытой крышке и ещё 18 минут без крышки. Что за крышка, спросите? А это у меня форма такая с крышкой. Она к пошлому аэрогрилю в подарок давалась, рисоварка называется. Мне в ней очень кексики нравится готовить:)

Ну и вот что в итоге получилось:
На радость детям что-то прилипло к форме:)
А это в разрезе:
Нежнятина! Вкуснятина! Очень даже вполне диетическое блюдо. Чем-то напоминает паштет, но намного-намного нежнее. Очень мне понравилось ещё и в остывшем виде на бутербродик:)
Да! Совершенно спокойно это блюдо можно приготовить и в обычной духовке. Правда с температурой и временем здесь не подскажу... Ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность деревянной палочкой.
Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

среда, 21 июля 2010 г.

Ленивые куриные котлеты

Ещё их называют куриными оладьями, но оладьи, всё-таки, немного другие:) Давно встретила этот рецепт где-то в интернете, а недавно решила и попробовать. Результатами делюсь с вами:)

Продукты:
филе куриное - 800г;
яйца - 2-3 шт. (в зависимости от размера);
майонез - 2-3 ст.л.;
чеснок - 2-3 зубчика (можно и больше);
мука (или крахмал) - 3 ст.л.;
соль и перец - по вкусу.

Режем меленько куриное филе. Так мелко, насколько терпения хватит. Мне проще - приставила к этому делу старшего сына:) Можно пропустить через мясорубку с крупной решёткой, но тогда не так фактурно будут кусочки ощущаться. Добавляем к порезанному мясу взбитые яйца, пропущенный через чеснокодавилку чеснок и майонез:
Перемешиваем. Добавляем муку или крахмал и тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу:
Я добавляла муку пополам с крахмалом. Солите осторожно, т.к. майонез сам по себе солёный.
Разогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем столовой ложкой "котлетное тесто" и обжариваем с двух сторон до приятной коричневатой корочки:
Получилось очень вкусно! Вот только остаточки и успела сфотографировать:)
Очень вкусные котлетки, а главное не надо потом мясорубку мыть:))))
Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

вторник, 20 июля 2010 г.

Сосисочные гусенички.

Не секрет, что сосиски стали совсем не те, что были лет 20-ть назад. Не вкусные они стали... В них и раньше много всего чего намешивали, а сейчас стали просто какие-то несъедобные совершенно вещи класть.
Но тем ни менее сосиски, почему-то, очень любят дети. Почему - для меня всегда являлось загадкой. Лично я их в детстве не любила.
Но так как домашние с завидным упорством требуют накормить их сосисками, то почему бы эти самые сосиски не попытаться сделать повкуснее?
Например так: смешиваем в тарелке майонез и горчицу. Про пропорции решите сами - если любите поострее, то горчички положите побольше. Вместо горчицы можно использовать кетчуп. Добавляем любимые специи, в этот раз у меня были прованские травы, и перемешиваем:
Солить не надо.
Сосиски надрезаем поперёк на кружочки, но не до конца, как листики у книжки (надеюсь понятно объяснила) и обмазываем в подготовленной обмазке (сорри за тафталогию):
А дальше сосиски надо быстренько запечь. Я это делаю в аэрогриле (250* на 5 минут), а можно в духовке. В итоге получаются вот такие гусенички:

Забавные и вкусные!:))


Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

понедельник, 12 июля 2010 г.

Омлет с укропом и сыром

Любите ли вы омлет? Я его обожаю! НО! Я жуткая привереда относительно всего, что касается омлетов. Ем только те, что приготовила сама. Просто ещё не встречала человека, который бы приготовил омлет так, чтобы мне понравилось. Привереда же!:)
Люблю пробовать что-то новенькое. Что-то так и остаётся "раз-попробованное", а что-то переходит в разряд любимчиков. Хочу вас сегодня познакомить с одним из таких "любимчиков":))

Продукты: 2-3 яйца; 4 ст.л. молока; 100 г сыра; 50 г растительного масла, зелень укропа, соль по вкусу.

Ставим сковородочку на средний огонь, а сами тем временем займёмся подготовкой.
В ёмкость для взбивания выливаем яйца и добавляем молоко:
Во взбитую яично-молочную смесь добавляем тёртый на крупной тёрке сыр и мелко нарезанный укроп:
Тщательно перемешиваем и солим по вкусу:

Сковорода к этому времени уже достаточно нагрелась. Кладём на сковороду кусочек масла. В рецепте указано растительно масло, но я омлеты готовлю всегда на сливочном масле. Или на маргарине.

Итак, масло растопилось и стало слегка шипеть - выливаем смесь в сковороду. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне до загустения.

Омлетик - просто объедение. Особенно для любителей сыра и зелени:)


Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

суббота, 19 июня 2010 г.

Хлеб с гречкой.

Позавчера на ужин была гречка. Вчера на завтрак её доедали. Но не доели:) Осталось совсем чуть-чуть. У народа уже не было места на остатки, а выбрасывать жалко - вкусная гречка:) А тут вспомнила, что какое-то время назад где-то в интеренете встретила рецепт хлеба, приготовленного с варёным рисом. Ну по анологии решила приготовить с гречкой.
Получился вкусный хлебушек. Немного влажноватый внутри, как Бородинский. С привкусом гречки. Вот так он выглядит в разрезе:
Добавила туда готовую зажарку, сушёный зелёный лук и семена тмина. Добавки можно делать на свой вкус:) Привожу ниже состав моего хлебушка, но вы можете сами что-то добавлять, а что-то убавлять:)

Продукты:
дрожжи - 2 ч.л.;
мука ржаная - 200г;
мука пшеничная - 200г;
гречка варёная - 7 ст.л.;
соль - 1,5 ч.л.;
сахар (или мёд) - 1,5 ст.л.;
сушёный зелёный лук (остатки какие-то остались) - ок. 1 ст.л.;
зажарка (готовая) - 1 ст.л.;
сусло квасное (можно и без него) - 2 ст.л.;
семена тмина - 1.5 ч.л.;
вода - 360 мл.

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

пятница, 18 июня 2010 г.

Сотэ овощное

Практически с этого блюда началась моя любовь к баклажанам:) Ну не любила я их в детстве и эта нелюбовь перешла во взрослую жизнь. Даже и не знаю почему не любила... Сейчас, когда задумываюсь над этим вопросом, то прихожу к выводу, что виной всему была икра из баклажан, которую моя бабушка готовила с завидным упорством, и которая с таким же завидным упорством у неё не получалась. А меня ею кормили и кормили.... вот и отложилось. Хотя я с большим удовольствием поедала всякие корейские баклажаны:)

Очень много разных рецептов этого блюда находила и в сети, и в печатной продукции. Многие из них пробовала, но всё равно больше всего нравится именно этот вариант. Его мне рассказала подруга, которую, в свою очередь, научила делать одна грузинская женщина. Так что самый что ни на есть:)
Не зафотографировала процесс приготовления, но там всё предельно просто. Зато успела готовое блюдо сфотать:))

Продукты:
баклажаны, помидоры, лук репчатый в соотношении 1:1:1;
чеснок, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый - по вкусу.

Режем на кружочки баклажаны и помещаем их в подсоленую воду на полчасика. Пока помоем, почистим и порежем, так же кружочками, помидоры и лук. У нас очень любят бутерброды с этим сотэ делать, так что я режу на полукружочки.

Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем с двух сторон баклажаны. Складываем в отдельную тарелку и отставляем пока в сторону.

После баклажанов надо поджарить лук до золотистого цвета. Чегой-то в это раз не случилось дома лука, пришлось без него готовить. Так что если кто не очень любит репчатый лук, то можете и без него:) Поджаренный лучок тоже откладываем пока в сторонку.

Пока жарятся лук и баклажаны подготовьте чеснок и петрушку: чеснок почистить, петрушку вымыть, обсушить и мелко порезать.

После лука подошла очередь помидоров. Выкладываем их в сковороду и немного потушим. Теперь кладём к помидорам в сковороду лучок и баклажаны. Перемешиваем. Снимаем сковороду с конфорки. Через чеснокодавилку выдавливаем чеснок в овощи и посыпаем всё зеленью петрушки. Тщательно перемешиваем. Если любите, чтобы чесночок ощущался "на зубе", то можете его меленько порезать. Теперь солим и перчим по вкусу.

Всё! Блюдо готово, пожалуйте к столу!:)
Можно использовать как гарнир к рыбе (очень мне нравится с тушёной рыбкой) или мясу. А можно и в качестве закуски. Очень хорошо идёт к картошечке и к гречке. А ещё очень вкусно на хлебушек, ммммм....


Недавно нашла рецепт точно такого же сотэ, законсервированного на зиму. Как только опробую - тут же напишу впечатления. Если будет интересно:)

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

среда, 16 июня 2010 г.

Пряная селёдочка

Не знаю как вы, а я так очень люблю селёдку. Особенно в каких-нибудь заливочках. Ммммм...
Как-то пришла мне кулинарная рассылка с тематическим названием "Острые блюда". Среди рецептов была и "Острая сельдь". Ну как не попробовать селёдку? Тем более, что ничего сложного нет. Слушайте как её сделать.

Продукты:
филе сельди - 400 г;
укроп измельчённый- 0,5 ст.;
для маринада:
вода - 1,5 стакана;
сахар - 0,5 стакана;
душистый перец - 5-6 шт.;
чёрный перец - 10 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
гвоздика - 5 шт.;
семена горчицы - 0,5 ст.л.;
морковь (небольшая) - 2 шт.;
лук сиреневый - 2 шт.;
уксус - 3 ст.л.

Режем морковь на небольшие брусочки:

Лук - кольцами или полукольцами (как вам больше нравится):
В кастрюлю наливаем воду, растворяем в ней сахар. Я брала горячую воду. В кастрюлю со сладкой водой добавляем лук и морковку, а так же все специи, кроме уксуса:

Доводим до кипения и снимаем с плиты. Добавляем уксус.

Теперь надо, чтобы маринад немного остыл. А сами тем временем подготовим селёдочку. Если у вас неразделанная сельдь, то придётся её почистить от кожи и костей. Если вы купили уже готовое филе, то просто порежьте его на небольшие кусочки:
Когда маринад остынет почти до комнатной температуры, добавляем в него селёдочку и мелко порезанный укропчик. Всё как следует перемешаем
и забудем в холодильнике на пару дней.


Через пару дней достаём селёдочку, выкладываем на тарелочку и подаём к столу:

Селёдка получилась ни чуть не острая (помните я говорила, что рецепт назывался "Острая сельдь"). Очень вкусная в пряном кисло-сладком маринаде. Мммм.... Кусочки таяли буквально на пути ко рту. Лучок с морковочкой очень вкусные получились. Особенно с бородинским хлебушком:) Съели всю селёдку, весь лук с морковкой и маринад вымокали хлебом!:)) Вкуснота! Вы читайте, а я пойду ещё селёдочки прикуплю:) Хочу попробовать вместо простого уксуса добавить винный.

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!

воскресенье, 13 июня 2010 г.

Бородинский хлебушек.

С детства очень люблю Бородинский хлеб. И, конечно же, как только в доме появилась хлебопечка я стала искать рецепт Бородинского. Я даже пробовала выпекать хлеб из готовой смеси. О своих впечатлениях написала здесь. Но глобальная сеть велика и найти в ней можно практически всё:) Вот и я нашла рецептик любимого хлебушка. Да даже не один:) Но попробовав их все - остановилась на одном. Его и пеку, а сегодня решила и вас угостить:)

Продукты:
Дрожжи - 2 ч.л.;
мука ржаная обдирная - 470 г;
мука пшеничная - 90 г;
соль - 1,5 ч.л.;
мёд - 2 ст.л.
солод ржаной (или сухой квас) - 4 ст.л.;
кипяток (залить солод) - 80 мл;
растительное масло - 2 ст.л.;
яблочный уксус - 2 ст.л.;
тмин - 1 ч.л.;
кориандр - 1 ч.л.;
вода - 330 мл

Как обычно, обращаю ваше внимание на то, что указываю продукты в том порядке, в котором кладу в свою хлебопечку. Вы ориентируйтесь на инструкции к вашей. Если не найдёте солод, то его можно заменить на сухой квас. Там содержится тот же самый солод:) Перепробовав многие сухие квасы остановилась на этом:
Он мне по вкусу больше нравится. Перед тем как закладывать в ведёрко, залейте его в чашке кипятком и тщательно перемешайте. Вместо мёда можно положить и сахар, но с мёдом намного вкуснее:) Ещё можно положить чуть-чуть изюма. Но это на любителя. У меня один из сыновьёв не любит изюм в выпечке, поэтому я редко его кладу.
Ставим ведёрко в хлебопечку, выставляем режим "Ржаной хлеб" (или какой у вашей хлебопечки режим для выпечки ржаного хлеба). И вот он - Бородинский хлебушек:
Изнутри он, как и положено, выглядит немного влажноватым. И намного вкуснее покупного!:)
Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)
Приятного аппетита!