Винегрет (почти классика жанра)

Этот винегрет - это воспоминание детсадовского периода:) У нас дома винегрет готовили крайне редко. А может это я дома бывала редко, т.к. находилась в детском саду с утра понедельника и до пятничного вечера... Это было моё самое любимое блюдо. Ну если не считать пшённую кашу:)

Вчера в комментариях к грибному супчику был упомянут винегретик и тааак мне его захотелось! Пошла приготовила, а теперь и вам рассказать хочу - вдруг кто ещё не ведает о таком блюде:) Да и нужно выполнять обещание данное старшому сыну выкладывать рецепты блюд для тех, кто первый раз остался на кухне кулинарить:)

Что же нам понадобится сегодня? Сразу оговорюсь, что точных мер продуктов сейчас не буду писать. Всегда готовлю "на глаз" или ориентируясь на то количество продуктов, что имеется в наличии:)

Картошка; морковка; свёкла; солёный огурчик; консервированный горошек; репчатый лук; соль; зелень; растительное масло.

Картошку, морковку и свёклу предварительно сварить, охладить и очистить.
Репчатый лук меленько порежем. Я его на этом этапе немного присаливаю и чуть приминаю руками. Если луковица попалась жутко едкая, то можно обдать порезанный уже лук кипятком - уйдёт излишняя горечь.
Дальше режем морковку и свёклу:

Можно нарезать покрупнее, можно натереть на крупной тёрке. Я тру на мелкой оранжевой тёрке. Не помню как она называется... Немецкая. Она у меня ещё со времён второго ледникового периода. Как-нибудь надо будет сфотографировать, а то не всем, наверное, понятно:) Овощная "вермишель" получается:))

Морковку и свёклу отправляем в салатницу к луку.

Туда же кладём порезанный отварной картофель и горошек:

Перемешали:)

Дальше надо добавить огурчик. Классически - солёный огурчик нужен. Но вполне заменяем и свежим огурцом или квашеной капустой. В моём случае присутствовали и солёный огурец, и свежий, и даже полторы столовых ложки квашеной капусты. Дети не осилили - не пропадать же продукту:))

Всё складываем в салатницу, перемешиваем, пробуем на предмет соли. Если на ваш вкус не солоно - посолите. Если любите поострее - добавьте чёрный молотый перчик.
И конечно же зелень! Куда же без неё:) В принципе можно обойтись и чем-нибудь одним, но если уж в холодильнике ещё осталось такое богасьтво!... Дети не успели ещё всё съесть:)) Видили бы вы КАКИМИ пучками я закупаю зелень!:))

Осталось только заправить наш винегерет. Можно это сделать и майонезом, но намного вкуснее получается если его заправить деревенским подсолнечным маслом. Ммммм... вкуснота!

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)

Приятного аппетита!

Суп картофельный с грибами

Очень люблю грибы и, соответственно, грибные супчики:) Сегодня предлагаю вашему вниманию один из таких супов.

Продукты: 250г свежих белых грибов и шампиньонов (готовила этот суп и с шампиньонами, и со свежими грибами, и с сушёными, и даже с солёными - всегда вкусно); 2-4 клубня картофеля; 2 моркови; 50г петрушки (корень) (свежий корень петрушки не всегда бывает в наличии, поэтому я его заменяю на сушёный - чуть меньше столовой ложки. Можно и без него.); 1-2 луковицы (зависит от вашего вкуса и от размера луковиц); 2 помидора; 50г растительного масла; 1,65л грибного бульона; соль; зелень петрушки или укропа.

Если используете свежие грибы, то моем и очищаем их. Потом отделяем шляпки от ножек. Шляпки нарезаем соломкой и варим из них бульон. Сушёные грибы предварительно замочить на пару часов в тёплой воде, а затем отварить их в подсоленной воде. Если будете использовать солёные грибы, то сначала их тщательно промойте, а в суп положим и немного позже. Если использовать солёные грибы, то суп получится не такой наваристый, как при использовании свежих или сущёных грибов.

Мелко режем репчатый лук и обжариваем его на растительном масле.

Если используете свежие грибы, то с луком вместе обжарить и порезанные ножки грибов.

Морковь натераем на крупной тёрке и добавляем к луку, некоторое время потушим их вместе.

Если используете свежий корень петрушки, то, натерев его также на крупной тёрке, добавить вместе с морковью к луку. Если у вас кусочки сушёной петрушки, то её можно добавить к грибам при варке бульона.

Если используете сушёные грибы, то достаём уже свареные грибочки (ну может и не совсем сваренные) из бульона и режем их. И отправляем опять в кастрюлю.

Картофель чистим, нарезаем как для супа и кладём в сковороду к луку с морковью.

Когда картошка будет наполовину готова - отправляем овощи из сковороды в кастрюлю с грибами и продолжаем варить до полной готовности картошки и грибов.

Если вы используете солёные грибы, то кладём их вместе с овощами в кипящую воду.

Не забудьте попробовать на предмет соли - может на ваш вкус надо ещё посолить. Если вы любитель супчиков поострей, то добавьте 2-3 раздавленных горошины чёрного перца. Я использую сушёную петрушку, которую измелчаю в блендере, и добавляю её в суп именно на этом этапе. Проще конечно положить просто сушёную ещё в самом начале, но у меня за столом сидят иногда такие Шерлоки Холмсы, что просто феноменальным образом находят эту самую петрушку и выуживают её из тарелки. Не люблю когда ковыряются в тарелках, а посему иду на разные хитрости:) Петрушку не найти, а вкус свой она придаёт.

За пару минут до готовности добавляем к супу дольки свежих помидоров. Но можно и без них.

Подавать суп лучше с зеленью:)Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:)

Приятного аппетита!

Кальмары, тушённые с овощами

Размораживала я вчера холодильник и наткнулась на пакет с кальмарами. Почти 2 кг. Для чего-то я их покупала... А когда я их покупала и для чего конкретного... Склероз.... Чтоб не лежали они ещё невесть сколько времени решила их на ужин и приготовить.  Просто жареных не хотелось. Душа требовала чего-то новенького:)) Как-то видела на "Поварёнке" что-то такое из кальмаров. Не помню конкретно что именно, но помню что там присутствовали овощи. Искать, честно говоря, времени не было, а посему решила эксперементировать:) Вобщем-то не собиралась сначала выкладывать сиё блюдо, да и фотик разрядился, так что фотографий не будет. Но так как получилось неожиданно вкусно решила записать КАК я готовила. Хотя бы для себя. А если и вам понравится, то буду безмерно рада:))

Перво-наперво необходимо было калмаров разморозить и очистить от кожицы. Иногда встречаю совет подержать кальмаров немного в горячей воде и тогда, вроде как, кожица легче снимается. Не знаю - не пробовала. Мне, видимо, везёт с кальмарами - никогда не возникало проблем со снятием этой самой кожицы. Но можно купить и очищенных уже кальмаров. И даже порезанных на колечки:)

Так вот, после того как очистили кальмарчиков, порежем их на полосочки или колечками, как вам понравится:) Отставим тарелку с кальмарами пока в сторону. А сами займёмся овощами. Почистим репчатый лук, морковку и чеснок (можно поручить кому-нибудь из старших детей:) ). Пропорции на ваш вкус. Я взяла одну крупную морковь, две небольшие луковички и три крупных зубчика чеснока. (Кальмаров у меня было почти 2кг) Лук порезала полукольцами, положила в сковороду с маслом и обжарила до прозрачного состояния. Потом добавила морковь, потёртую на крупной тёрке. Потушила под закрытой крышкой минут 5. На среднем огне. Затем выдавила в лук с морковкой чеснок. Перемешала и добавила 4 столовых ложки соевого соуса. Ещё минутки 2 потушила. Затем влила в овощи кукурузный крахмал, разведённый холодной водой (3ч.л. с горочкой на стакан воды). Потушила, пока соус немного не загустел, и выложила подготовленных кальмаров. Вот здесь солим и перчим по вкусу. Можно добавить каких-нибудь приправ для морепродуктов. Я собиралась такие добавить, но что-то сразу не нашла. После того как положили кальмаров, главное их не переготовить, а то резиновые станут:) Минуты три получается. И всё - кальмарчики готовы:) Получилось неожиданно вкусно, с подливочкой:) У нас подавалось с гречкой, хотя думаю, что  с рисом тоже будет не плохо. Или с картофельным пюре. Но это личные вкусовые предпочтения:)

Что ещё вам сказать? Ну вобщем 2 кг кальмаров на семерых - это очень мало оказалось:))) 

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:) Приятного аппетита!

Вкуснющая рыбка.

Расскажу вам сегодня, как можно приготовить наивкуснейшую рыбку.  Такую едят даже те, кто в принципе рыбу не ест:)))

Продукты: рыбное филе - 500г; лук репчатый - 1 средняя луковичка; сметана (или майонез) - 1-2 ст.л.; соевый соус - 1 ст.л.; немного сыра.

В миску кладём мелко нарезанный лук, сметану (если хочется поострей, то можно сметану заменить майонезом), соевый соус. 

Перемешиваем.

Нарезаем филе небольшими кусочками:

Кладём в маринад и перемешиваем:

Выкладываем в форму для запекания, и отправляем в горячую духовку. Когда рыбка начнёт покрываться золотистой корочкой, то можно присыпать сверху тёртым сыром и вновь отправить в духовку до образования аппетитной корочки:)

Выпекается довольно быстро. Рыбка получается вкуснющая-превкуснющая! Причём пробовала разные сорта рыб - всегда изумительный результат. Обратите внимание, что я нигде не упоминала про соль. Дело в том, что той соли, что находится в соевом соусе вполне достаточно. А если вместо сметаны добавить майонез, то соли ещё больше получается:) Можете добавить немного перца. Но поверьте - рыба получается вкусной и без дополнительных добавок. 

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:) Приятного аппетита!

Закусочный кекс "Карри"

Всё размышляла, чем бы вас встретить после долгой разлуки. Стол организовать с закуской или чайку с выпечкой предложить? Решила объединить:)  Летом нашла на Поварёнке очень симпотичный кексик. Приготовила, очень понравился. Мои мужуки не поняли всю прелесть этого блюда и заявили, что: "...кекс должОн быть сладким!" Ну и пожалуйста, пусть ждут когда кекс станет сладким:))) А я с удовольствием готовила такой кекик. И с неменьшим удовольствием его кушала. На завтарк и на ужин. Вкуснота! Предлагаю и вам попробовать такой кекс.

Продукты:

Мука пшеничная - 180г;

разрыхлитель теста - 15г;

яйцо - 3 шт;

масло оливковое - 50г;

сливки 25% (или молоко) - 125г;

сыр твёрдый - 50г;

филе куриное - 100г;

карри порошок - 1ч.л.;

соль - 1/3 - 1/2 ч.л.;

сахар - 1ч.л.;

перец молотый - по вкусу;

паприка сладкая (свежая или в порошке) - по вкусу;

зелень петрушки - по вкусу.

Включаем разогреваться духовку, а пока займёмся приготовлением теста. Да, духовку разогреваем до 180 градусов.

Куриное филе меленько нарезаем

Из муки, разрыхлителя, тёплых сливок и оливкового масла замесим тесто:

Я вместо оливкового масла добавляла подсолнечное без запаха.

Добавляем в тесто карри, куркуму, сыр, сахар, соль и перемешиваем. Добавляем взбитые яйца, кусочки куриного филе, измельчённую паприку и зелень:

Всё хорошенько перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму:

Выпекать 40 минут.

Получается вот такой красивый и вкусный кекс:

Он на самом деле получается такого весёлого жёлтого цвета:) С вкраплениями зелёной петрушечки. В этот раз готовила с молотой паприкой, а если добавить мелкопорезанный красный перчик, то будут ещё и красненькие крапинки:) Очень весёлый кексик получается. И вкусный!

Кстати, такой кекс очень удобно брать с собой в дорогу, или на работу на обед. С чайком или кофейком очень даже вкусненько!:)

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:) Приятного аппетита!

Кекс "Нежность"

Подарили мне книжечку "Чудо-хлебопечка" из серии "Вкусно, быстро, доступно". А раз есть такая книжечка, то непременно надо из неё что-то приготовить. Приготовить хотелось всё и сразу!:))) Но выбрала один рецептик - давно хотелось попробовать приготовить кекс в хлебопечке. Останавливало то, что в инструкции к хлебопечке говорилось, что непременно надо выстилась форму бумагой. А мне как-то это не очень...:/ А тут говорят, что и выстилать ничего не надо:) Фото будет только одно, т.к. во-первых там нет ничего трудного, а во-вторых всё делала хлебопечка.

Продукты: 250г пшеничной муки; 200г изюма без косточек; 150г сливочного масла; 100г цитрусовых цукатов; 100г сахара; 5г пишевой соды (я использовала разрыхлитель для теста - 1 чайну. ложку); 100мл молока, 4 яйца.

Всё закладываем в ёмкость хлебопечки, стараясь придерживаться рекомендованной последовательности. В моей печке сначала идут мука и всякие сыпучие продукты, а в конце - жидкости.

Далее ставим ёмкость в печку и устанавливаем режим замеса бездрожжевого теста. В моей печке под это определение подходит режим "Пельмени":) После замеса тесто получается похожим на крем - такое же нежное. 

Далее устанавливаем режим "Выпечка", время - 1ч.10мин.  и мужественно терпим, пока жилище наполняется сногсшибательными ароматами.

Вынимаем, остужаем (попутно отгоняем домочадцев от горячего кекса), режем и приглашаем всех к столу:

Предупреждаю: кекс во рту тает!:))

Если нет хлебопечки, то просто вымешиваем тесто из предложенных ингредиентов, выкладываем в смазанную маслом форму и выпекаем в горячей духовке до готовности. Правда я не знаю получится он настолько же тающим, но то что будет вкусно гарантирую!:))

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:) Приятного аппетита!

Беляши

Эх, тёплые денёчки наступили! И я, по польшей части, с ребятнёй на улице. И рассказать-то вам что-то некогда... Нееет, я , конечно же, готовлю. Скажу больше - я даже фотографирую процессы:) Но вот рассказать в блоге - не всегда время имеется...

Но сегодня я всё задвинула и решила рассказать вам про беляши:) Как их готовлю я. Потому как, гуляя в интернете по кулинарным местам, я обнаружила великое множество рецептов теста для беляшей. Даже в рецептах к недавнокупленной хлебопечке есть рецепт теста для беляшей. Я его, ессесно, опробовала. Ничего так. Но я всё-таки вернулась к "своему", годами испытанному, рецепту. Правда замешиваю его теперь в хлебопечке:)))

Итак, продукты: мука - 500г; 1 стакан воды (или молока); 15 г дрожжей (это если свежие, сухих - смотрите на пакетике сколько нужно для 0,5кг муки); 0,5 ч.л. соли. Для фарша: 400г мяса (конечно же без костей), 2-3 головки лука, соль, перец, специи - по вкусу; масло для жарки.

Замешиваем тесто: в кастрюлю всыпаем муку, дрожжи (если свежие, то надо развести в небольшом количестве воды), соль. Вливаем туда воду (или молоко) и замешиваем тесто. Тесто должно получится не очень крутое. Ставим тесто в тёплое место и ждём когда оно подойдёт:

Парочку раз можно обмять.

Пока тесто подходит - можно приготовить начинку. Для этого проворачиваем мясо с луком через мясорубку, добавляем соль и специи и тщательно перемешиваем:

Пока возились с фаршем и мыли посуду - тесто подошло. Можно выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и разделывать его там. Я делаю немного по-другому: отщипываю хороший кусок от теста, его обваливаю в муке и нарезаю небольшие кусочки, из которых делаю лепёшечки:

Дальше на каждую лепёшечку кладу фарш и защипываю вокруг него тесто так, чтобы оставалось окошечко. В которое выглядывает фарш:) Чем-то похоже на ватрушку:))

Пока леплю первую партию,  ставлю на плиту сковороду, наливаю масло и, когда масло хорошенько разогреется, выкладываю беляшики мясом ВНИЗ. Прошу обратить особое внимание тех, кто первый раз готовит беляши: сначала обжариваем ту сторону, где выглядывает мясо. Просто при готовке из мяса выделяется сок (бульёнчик). И если сначала обжарить закрытую сторону, то при переворачивании дырочкой вниз, сок выльется и беляш получится сухой, а бульёнчик будет пригорать на сковороде. Вот. Обжариваем до золотисто-коричневатого цвета и переворачиваем:

Когда переворачиваю на другую сторону, то накрываю сковороду крышкой. Если не накрыть крышкой, то есть вероятность того, что внутри беляши останутся сыроватыми. 

Пока первая партия жарится - я подготавливаю вторую: одни сняла со сковороды, другие положила. И так пока не кончится тесто:) А потом зовём всех к столу:

А ещё это тесто использую для жареных пирожков с разными начинками. Если тесто делать на воде, то можно использовать для постных пирожков.

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:) Приятного аппетита!

Курочка "Полётная"

Вообще-то на Поварёнке это рецепт называется "Птица "Оригинальная". Но дети мои переназвали рецепт. Почему? Нуууу... потому что такое блюдо подают в самолётах пассажирам бизнес-класса. Поэтому и "Полётная":) Как бы она ни называлась, а получается обалденно вкусной!

Прдукты: куриное филе - 0,5 кг; яйцо - 2 шт.; крахмал - 1 ст.л.; майонез - 2 ст.л.; соевый соус - 1 ст.л.; сыр (желательно твёрдых сортов) - 200г; соль, перец - по вкусу; растительное масло для жарки.

Куриное филе разрезаем вдоль. Получается где-то три-четыре кусочка. Старайтесь чтобы были не толстые, иначе дольше готовится будет. Кусочки слегка отбить, посолить и поперчить:

Готовим кляр: 2 яйца, крахмал, майонез и соевый соус

(вид не очень, правда?:) ) взбиваем в однородную массу. Кстати если не любите соевый соус, то можете и не добавлять, но он придает определённую вкусовую нотку. 

На мелкой тёрке трём сыр. 

Далее разогреваем масло в сковороде. Берём кусок курицы, обмакиваем его в кляр - обваливаем в сыре - кляр - сыр - кляр - сыр

Потом на сковороду и обжаривам с обеих сторон до золотистого цвета.

После первой сковородки я поняла, что мне во-первых муторно туда-сюда кусок курицы мотать, а во-вторых сыра таким образом уходит больше. Поэтому высыпала сыр в кляр и дальше курицу уже обмакивала в этот кляр:)

Разницы во вкусе никакой:)

Нежное куриное мясо в хрустящей ароматной корочке. Ммммм... вкуснота!!!

Подавать можно с любым гарниром. У нас был рис. Вкусно! А можно и без гарнира - тоже вкусно:))

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:) Приятного аппетита!

Рыба. Просто жареная рыба.

"Кроха сын к отцу пришёл и спросила кроха..."

Ну... не совсем кроха и совсем не к отцу:) Но сын! Подошёл ко мне и спросил:"А почему ты не рассказываешь в своём блоге как готовить что-то совсем простое? А то вдруг кто-то к тебе зайдёт, кто только первые шаги на кухне делает и не знает как и что правильно делать."

Я ему:"Ты имеешь ввиду, что надо рассказывать как варить рожки и сосиски?"

"Нееет, - отвечает сын. - Как рожки сварить можно и на пачке прочитать. Да и сосиски сварить тоже любой сообразит. А вот, например, как пожарить рыбу или сделать котлеты..."

Ну что ж, может он и прав:) Так что сегодня расскажу как жарить рыбу. Ну как это делаю я:))

Продукты: рыба, мука, крахмал, соль, специи (по желанию), масло растительное для жарки.

Перво-наперво режу рыбу на порционные куски:

В мисочке смешиваю муку и крахмал в равных количествах. Добавляю соль и специи для рыбы. Всё перемешиваю.

Тут надо иметь ввиду, что многие готовые смеси специй уже содержат соль. Так что будьте внимательны и не персолите.

Берём кусочки рыбы тщательно обваливаем в панировке и выкладываем в сковороду на раскалённое масло. Обжариваем сначала с одной стороны до золотистого цвета,  

переворачиваем и обжариваем с другой стороны:

Вобщем рыбку можно уже и на тарелочку класть и звать к столу. При условии, что вы готовите на не очень большое количество едоков или порции рыбы маленькие. Рыбка получается в хрустящей корочке. Вкуснота!

У меня семья не маленькая и все очень любят рыбку. Для того, чтобы подать к столу рыбку в хрустящей корочке нужна бооольшая сковорода. У меня такой нет... А если бы и была, то на моей плите она бы не поместилась:))) Так что я делаю так: обжариваю рыбку порциями на сковороде, складываю её в тарелку. После окончания жарки возвращаю всю рыбу опять в сковороду накрываю крышкой

Так она точно не остынет пока мои мужички накрывают на стол и собираются к этому самому столу:))

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:) Приятного аппетита!

 

Апельсиновый хлеб

Это был один из первых хлебов, которые я попробовала испечь в хлебопечке. После обычного, есссессно:)

Долго говорить не буду. Аромат! Вкус! Ммммм...

На срезе немного примялся мякиш из-за того, что не хватило терпения дождаться когда он остынет:)

Продукты:

Апельсиновый сок (если свежевыжатый, то процедить) — 200 мл
Молоко или вода — 100 мл
Сливочное масло — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Цедра апельсина
Мука пшеничная (+ 2 ст.л может потребоваться для добавления при замесе) — 450 г
Сухое молоко — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Сахарный песок — 2 ст. л.
Кардамон — 0,5 ч. л.
Дрожжи — 1,5 ч. л.
Сушёная земляника

Сок я сама выжимала из апельсина. Вынула только косточки и особо не процеживала. Муки мне в мой Панасоник добавлять не пришлось. И землянику я не добавляла. Во-первых у меня её нет, а во-вторых я её не люблю:)  Ну а так всё элементарно просто - закладываем продукты в той последовательности, что рекомендована для вашей печки. В Панасонике сначала кладутся дрожжи, в конце - жидкость.

Если вы пока не стали счастливым обладателем хлебопечки - это не повод для отказа попробовать вкусный хлебушек. Замешиваем тесто опарным способом и выпекаем в духовке.

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:) Приятного аппетита!

Макарошки под соусом "Маринара"

Нашла недавно на Поварёнке этот рецепт. Решила не откладывать в долгий ящик:) Несмотря на то, что сначала некоторые домочадцы с немалым подозрением поглядывали в сковороду, съели всё и сказали, что мало! И чтоб в следующий раз делала побольше:)))

Очень оригинальное подача сосисок:))

Перво-наперво режем сосиски колечками и обжариваем их на сковороде. У меня были шпикачки, поэтому я их сначала разрезала вдоль на четыре части, а уже потом порезала "колечками":

На освободившейся сковороде немного потушим лук, порезанный полукольцами и пропущенный через пресс чеснок:

Добавляем порезанные помидоры (у меня были резанные замороженные), томат-пасту, зелень, перец (я не добавляла, т.к. большинство моих едоков - дети), лавровый листик, порезанную зелень и немного потушим.

Выкладываем в томатный соус обжаренные сосиски и перемешиваем. Рекомендовали потушить ещё полчаса, но у меня точно тушилось меньше. Правда время не засекала... Попробуйте, может надо будет посолить. Я не солила - хватило соли из томат-пасты, да и шникачки не пресные:)

А потом выкладываем сваренные макарошки (рожки, вермишель или чего-нибудь-макаронное) на тарелочку, а сверху поливаем нашим соусом. 

Ммммм... Вкуснятина!:)))

Фото получилось не очень, т.к. в затылок дышали желающие попробовать:)

Продукты: макаронные изделия (рожки, вермишель и т.п.); лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; лавровый листь - 1шт.; помидоры - 3шт.; томатная паста - 3 ст.л.; соль, перец - по вкусу; зелень (укроп, петрушка) - 1 с.л.; сосиски - 3 шт.; масло растительное - 2 ст.л..

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:) Приятного аппетита!

Хлебопечка - это супер!!!

Ну вот. У меня появилась хлебопечка!:) Ура!!! Тем у кого уже есть это чудо нет надобности объяснять какое это чудо! А те у кого ещё нет.... Напроситесь к кому-нибудь в гости, у кого есть хлебопечка, на свеженький хлебушек. На самый простой. Без "экзотики", как называет это всё мой муж. И тогда вам уже не надо будет объяснять какое это чудо:)))

Надо сказать, что мои домашние от покупного хлеба отказались сразу. Нет, первые пару дней, по инерции, покупался магазинный хлеб, но.... Короче я его в сухари пересушила, чтоб не пропал:)) Ради интереса как-то подсчитала себестоимость самого простого батончика. Оказалось, что нам даже в некотором роде выгодней самопечный хлеб. Так вот уже три недели и пеку. В основном простой, но и "экзотический" не забываю:))

Рецепты сегодня рассказывать не буду. Поделюсь впечатлениями от использования некоторых мучный смесей для выпечки хлеба.

Во-первых попробовала хлебные смеси "С.Пудов" Бородинский и Рижский . Вкусно получается. Но батончики получаются дороговатыми. Нашла в инете рецепт Бородинского. Буду пробовать, т.к. это один из моих любимых хлебушков. Думаю, что и что-то похожее на Рижский тоже можно найти. Так что вряд ли я буду ещё покупать смеси этой фирмы.

Во-вторых попробовала смеси "Настюша": "8 злаков"  , "Линеа"  и "Старопарижскую" .

Впечатления такие: "Линеа" - такой же по вкусу хлеб можно получить при добавлении в ржано-пшеничных хлеб пшеничных хлопьев. Если их не найти, то вполне заменимы овсяными хлопьями.

"Старопарижская" - вкусный хлебушек. Особенно если вы любите семечки в хлебе:) Мои мальчишки просто тащатся от семечек:)))  Тоже вполне можно составить самим похожую смесь, добавив семечки и льняное семя. Наверняка его где-то можно купить. Была мысль спросить в аптеке, только всё никак до неё не дойду:))

"8 злаков" - а вот эту смесь я буду обязательно покупать. Может не постоянно, но частенько:) Все эти зёрна-злаки... Ммммм... вкуснота! Вот посмотрите какой этот хлебушек в разрезе:

Вобщем если вы любители хлеба с добавками - очень и очень рекомендую "8 злаков"!

На очереди у меня "Медовая" и "Галльская" . Как только попробую - тут же поделюсь впечатлениями:)

А на сегодня всё:)

Сладкие макарончики с яйцом.

Любимое блюдо моей детворы. Иногда на ужин варят больше нужного рожков/вермишели, только для того, чтобы на завтрак сделать это:)))

Всё предельно просто и, наверняка, многие его знают. Пишу для тех, кто не знает:)

Выкладываем на сковороду наши макаронные изделия (варёные) и либо просто подогреваем их, либо поджариваем. Всё дело вкуса:

Слегка послащиваем их. Это тоже дело вкуса. Я кладу из расчёта 1 ч.л. сахара на порцию. 

В это время взбиваем яйца с сахаром. Если яйца крупные, то на порцию беру 1 яйцо, если мелкие - 1,5 яйца. Приблизительно:) Сахар опять - 1 ч.л. на порцию. Можно и меньше.

Выливаю яйца в сковороду с макарончиками и быстренько всё перемешиваю.

Накрываю крышкой, выключаю плиту и, пока детвора готовит на стол, блюдо доходит до своего логического завершения:) А потом оно так быстро раскладывается по тарелкам и съедается, что поймать момент и сфотографировать его в тарелке не представляется ни малейшей возможности:))))

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:) Приятного аппетита! 

Рис с морковкой

Пародоксальное блюдо в нашей семье. Когда начинаю готовить, то всегда найдётся парочка детишек, которые сморщат нос и протянут:"Рис с мооорковкоооой?" "Ну и хорошо, - думаю - из остатков сделаю пирожки с рисом". Как бы не так! Сколько бы ни приготовила - остаётся столовая ложка риса.... Правда я ещё в 11-ти литровой кастрюле не пробовала готовить этот рис. Может тогда на пирожки останется?:))

Необходимые продукты: лук репчатый - 2 средние луковицы; морковь - 1 крупно-средняя; рис - 2,5 стакана; вода - 5 стаканов; соль, специи - по вкусу.

Режу лук полукольцами:

Наливаю в толстодонную кастрюлю растительное масло и кладу туда лук. Обжариваю его на среднем огне до слегка золотистого цвета. В это время тру морковку на крупной тёрке:

 

Отправляю её к луку, перемешиваю, закрываю крышкой и тушу пару минут. Как раз успеваю вымыть тёрку:) 

Дальше прибавляю к луку с морковкой рис и все вместе обжариваю в открытой кастрюле, пока рис не станет прозрачным:

Добавляю соль, специи, заливаю водой, закрываю крышкой и всё это варится пока не впитается вся вода.

Про специи. Это всегда бывет по настроению. Иногда добавляю готовые специи для риса или плова, иногда добавляю раскрошенный бульонный кубик (в этом случае соли надо добавлять меньше или вообще не добавлять), а иногда ограничиваюсь просто солью. Без специй:)

В итоге получается очень вкусный рис, который можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!:) Приятного аппетита!