Форшмак

Предлагаю вам сегодня приготовить форшмак. Классический форшмак. Очень его люблю. Вот нашла в своих архивах и "запротоколированный":)) Теперь делюсь:)

 

 

Ингредиенты:

4 филе сельди пряного посола;

1,25 стакана молока;

1 крупное кисло-сладкое яблоко;

2 небольших луковицы;

1 небольшой пучок зелёного лука;

3-4 ломтика белого батона без корочки;

3 сваренных вкрутую яйца;

1 ст.л. готовой горчицы;

2 ст.л. винного или яблочного уксуса;

2 ч.л. сахарного песка;

0,25 стакана растительного масла;

молотый чёрный перец.

 

Готовится очень просто. И, вобщем-то, быстро. Настолько быстро, что не все этапы готовки сфотографировались. Но и так всё понятно:)

 

Филе сельди вымачиваем в стакане молока в течении 1-2 часов:



Прокрутить сельдь через мясорубку.
Яблоко вымыть, почистить и удалить сердцевину. Лук почистить. Яблоко и лук разрезать на несколько частей.

Белый хлеб размочить в оставшемся молоке (после замачивания селёдки где-то четверть стакана молока должна оствться):

 Хлеб отжать и пропустить через мясорубку с яблоком и луком. Затем смешиваем с прокрученной сельдью и пропускаем всё это через мясорубку ещё раз:

 Яйца почистить. Белки меленько рубим и соединяем с фаршем. Добавляем в наш полуготовый форшмак горчицу и уксус и хорошо вымешиваем.
Желтки растираем с сахаром:

 Добавляем в желтки растительное масло, перчим по вкусу и ещё раз хорошенько растираем:

 Соединяем желтковый соус с форшмаком.
Выкладываем форшмак на плоскую тарелку. При желании посыпаем раскрошенными желтками и зелёным луком:

Вкуснота!

Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!)
приятного аппетита!